Nanas tidak hanya dapat dikonsumsi dalam bentuk segar, berbagai macam bentuk olahan berbahan baku nanas ini pun sudah banyak kita jumpai, baik itu olah pangan, pertanian, kosmetik, farmasi, sampai bahan untuk tekstil alami (serat alami).
Di Bidang pangan, produk-produk olahan berbahan baku nanas telah banyak ragam dan bentuk olahannya. eberapa yang berpotensi untuk dikembangkan dan memiliki prospek yang baik antara lain adalah: selai nanas dan selai nanas lembaran, saus nanas, keripik nanas, kerupuk nanas, sari buah nanas, dodol nanas dan puree nanas.
Penulis : Diki Nanang Surahman, S.T., Hendarwin M. Astro, S.P., Heri Priyatna, S.P
Editor : Ir. Tri Radiyati M.App.Sc., Diki Nanang Surahman, S.T., Heri Priyatna, S.P., Hendarwin M. Astro, S.P.
ISBN : 979-799-107-5
No. Klasifikasi : 664.804.774
Subyek Klasifikasi : 1. Nanas. 2. Produk Olahan
Kolasi : vi; 86hlm; 14,8x21cm
Tahun Penerbitan : 2007
Penerbit : LIPI PRESS
